단백질은 우리 몸에서 다양한 기능을 수행하는 복잡하고 정교한 분자입니다.이 단백질들은 하나의 긴 사슬 형태로 만들어진 후, 각기 다른 3차원 구조로 접혀 특정한 기능을 하게 되죠. 흥미로운 것은, 같은 단백질이라도 어떻게 접히느냐에 따라 전혀 다른 역할을 하게 된다는 점입니다. 접힘 하나로 바뀌는 단백질의 운명단백질은 아미노산이라는 분자들이 사슬 형태로 연결된 후, 그 사슬이 마치 종이접기처럼 정교하게 접히면서 기능이 결정됩니다.정확히 접힌 단백질은 효소 역할을 하거나 세포 기능을 지원하는 등 건강을 지켜주는 천사 같은 역할을 하죠.하지만 이 접힘이 조금이라도 잘못되면 상황이 완전히 바뀝니다. 잘못 접힌 단백질은 몸에 쌓이면서 세포에 손상을 입히고, 알츠하이머나 파킨슨병 같은 퇴행성 질환을 일으킬 수도 ..
